シャキシャキとした食感がクセになる野菜「おかひじき」

「おかひじき」という野菜はご存知でしょうか？

ひじき？…海藻の？…と、全く知らない方や、聞いたことはある！という方もいると思いますが、実際食べたことが無かったり、どうやって食べたらいいかが分からず購入するのをやめてしまう方がほとんどだと思います！

そんな方に「おかひじき」の美味しい食べ方や、特徴などをご紹介したいと思います。

この記事を読んだ後に「おかひじき」を見かけたらぜひ一度手に取ってみてください！

今回ご紹介する3種類の食べ方です！
「おかひじき」酢
「おかひじき」のナムル
「おかひじき」のベーコン巻き

「おかひじき」の食感や特徴に合わせて、この3種類の食べ方を選びました。

まず「おかひじき」とは何かを軽くご紹介させていただきます。

おかひじきとは？

「おかひじき」はもともと海岸に自生する野草で、現在ではハウス栽培が主流になり収穫期間は春から秋とされています。

「おかひじき」と聞くと、それが野菜だとは一瞬分からないと思いますが、独特の食感をもつ栄養価の高い野菜です。

見た目が海藻のひじきに似ていることから「おかひじき」という名がついたそうで、シャキシャキとした食感が特徴の野菜です。

そんな「おかひじき」の独特の食感を活かした食べ方をご紹介したいと思います。

おかひじきの下処理

まず最初に硬い茎の部分は切り取る。これが残っていると食感が悪いので硬い部分はしっかり取りましょう。

分かりづらいと思うので、ある程度硬い部分を取り除いたら、茹でた後にもう一度硬い部分が無いかチェックしてみてください。

茹で方

①鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩を入れ、1分～1分30秒程茹でる。

②茹であがったら氷水で一気に冷やす。

③冷えたらすぐ取り出して、手でぎゅーっと水気をしっかり絞ってください。

おかひじきの食べ方３選

おかひじき酢

シャキシャキとした食感の「おかひじき」にオクラのネバネバを加えました。これはもずく酢を意識したレシピとなっております。

「おかひじき」のシャキシャキ、オクラのネバネバ、お酢の酸味がマッチしていて味も食感も最高です！

材料
おかひじき・・・50g
オクラ・・・3本
すりおろし生姜・・・少々
●醤油・・・小さじ２
●お酢・・・小さじ２
●白だし・・・小さじ２
●砂糖・・・少々

作り方
①おかひじきと一緒にオクラ３本も茹でる。
②おかひじきとオクラを氷水で冷やす。
③オクラは細かめに刻み、おかひじきは、ぎゅっと絞って水気をとる。
④●の調味料と具材を混ぜ合わせて、生姜をのせたら完成です。

生姜は●の調味料と混ぜても大丈夫です。

おかひじきのナムル

もやしを使わず「おかひじき」のシャキシャキで作るナムルが最高に美味しいです。

材料
おかひじき・・・50g
●醤油・・・小さじ１
●ごま油・・・小さじ１
●鶏がらスープの素・・・ひとつまみ程
●すりおろしニンニク・・・少々

作り方
①水気をとったおかひじきに●の調味料を入れて混ぜる。
②白ゴマを上からかけたら完成

●の調味料にすりごまを入れるのもおすすめです！

おかひじきのベーコン巻き

材料
おかひじき
ベーコン
塩胡椒・・・少々

作り方
①水気をとったおかひじきに下味で塩を少々加える。
②おかひじきをベーコンで巻いていく※剥がれる場合はつまようじで固定する。
③フライパンで焼いて、ブラックペッパーを少々。※ベーコンに塩味がついているので、この時は塩を振っていませんが、お好みで調整してください。

そのままでも美味しいですが、味変で粉チーズをかけると、より美味しくなるのでぜひ試してみてください♪

今回は簡単レシピとしてご紹介しましたが、少し手を加えると料理の幅がもっと広がると思います。

例えば、生春巻きにこの「おかひじき」を一緒に巻くと、シャキシャキとした食感がプラスされ、良いアクセントになると思います。

今後「おかひじき」に出会った時の参考になれば良いなと思っています。

食べ方に困ったらぜひこの記事を参考に皆さんに合う美味しい食べ方を見つけてください♪

今回ご紹介させていただいた「おかひじき」は神戸市西区「ヤスオ農園」さんからご提供いただきました。

ヤスオ農園さんのおかわかめについて書いた記事もぜひチェックしてみてください！

陸のわかめ！？海藻のわかめのような食感と粘り気のある野菜「おかわかめ」

ヤスオ農園さんと言えば王様トマトが有名ですが、今後は海藻シリーズ(おかひじき、おかわかめ)を極めてブランド化していく予定だそうです！

まだまだ知らない方が多いですが、この美味しさを皆さんに知っていただきたい！という気持ちがすごく伝わってきました！
今後このサイトでも、珍しい野菜の食べ方などをご紹介していき、皆さんに少しでも知ってもらえたらと思っています。

ここまで読んでいただきありがとうございました！