兵庫三木市「おうちごはんCafeそらまめ」のあま～い「トマトジャム」

高糖度トマトはまるでフルーツのように甘い野菜、子供から大人まで幅広い年代におすすめできる加工品です。

soramameのトマトジャムとは

兵庫県三木市で穫れた高糖度ミニトマトがジャムになりました。まるで果物から作ったかのような驚く甘さのトマトジャムです。朝のパンやヨーグルトなどに添えていただくだけでちょっとリッチな朝を迎えられます。

トマトジャムになるまで

トマト農家さんから・・・
このトマトを一年中お客様に食べていただきたい！
どうしても市場に出せないトマト（規格外商品）を新しい形でお客様に届けたい！
と言った提案をいただき、商品開発に乗り出したそうです。

元々おうちカフェそらまめではUpcycle製品を手掛けていました。

　※Upcycle製品について
　　色や形が不揃いだったり欠けている食材、いわゆる規格外商品を加工して
　　素材の可能性を広げる取り組みから、食品ロスの削減へと繋がることを目指している製品。

詳しくはURLから様々な商品がご覧いただけます。

そこで地元の店舗と協力しながらトマトジャムやトマトシロップを商品化したそうです。
このトマトも本来は市場に出回りづらい形や色をしているモノに新しいアイディアを加え
おいしく生まれ変わった商品になります。

トマトの甘さのヒ・ミ・ツ

三木産のトマトはアメックス農法を採用しており、高糖度トマトの生産が可能となっています。
アメックス農法とは土を使わず、これまでの水耕栽培とも違い、特殊なフィルム上で栽培しているそうです。
ハウス栽培なので冬が旬なのも特徴的です。（出荷時期は11月頃から3月頃まで）

トマトジャムの現在地

昨年から三木市で行われている自然学校の朝食に提供されており、食べてフードロス削減にも
取り組んでいます。
小学生や先生方からも好評のようで食育という面でも実際に食べることによって学べる良い機会となっているそうです。

お酒と合うアレンジレシピ

なんとひと工夫でお酒のおつまみになる！？

「ピリ辛・トマトジャムとクリームチーズのカナッペ」

1.クラッカーにクリームチーズを添える
2.そこへ好きなだけトマトジャムをかける
3.最後にタバスコを適量かけます

クリームチーズとトマトジャムの甘みとタバスコの風味とか辛さが
ビールやワインに相性抜群です！

トマトジャムのおすすめポイント

まるで新しいフルーツで作られたのかと驚くほど素材の甘味を生かしたトマトジャムです。
朝の食パンやヨーグルト、グラノーラに入れればいつもと少し違う朝が迎えられます。
パッケージの上品さやオリジナル商品も多数取り揃えているのでお友達にプレゼントや
ちょっとしたギフトにも最適な商品となっております。
ぜひ、一度手に取ってご賞味くださいませ。

加工店舗紹介

おうちごはんCafeそらまめ
〒673-0423 兵庫県三木市宿原１２６３－１９９
電話番号　0794-60-9300

　兵庫県三木市にある古民家カフェ「そらまめ」で加工・販売されています。

こだわりのランチはもちろん素材にこだわった加工品（ジャムやパウンドケーキなど）なども取り扱っています。
自家栽培（完全無農薬）の野菜や地域の旬のお野菜を使用したランチを居心地の良い古民家で
ぜひ味わってみてください。

・まとめ

昨今、SDGsやフードロス問題に取り組む企業や店舗が増えてきています。
この商品もそういった考えの中から生まれた商品です。
ただ、少し違う点は作る前から販路の確保もしていたそうです。
作って販売し売れ残ると逆に環境に良くないと取り組みなってしまいます。
ただ作るだけでなはなく、地域や他の店舗と協力しながら消費まで考えて
商品設計をする大切さを学びました。
自分も「食」に携わる人間として共感と学びを得ました。
今後も、この取り組みを微力ながら応援していこうと思っています。

ライターdashimaki

このサイトでは「野菜とワクワクする情報・食・体験」を皆様に知っていただき、食べることの楽しさや体験をお伝えできればと思っています。
ここまで読んでいただきありがとうございました！

ちなみに、得意料理はだし巻きで、好きな食べ物はラーメンです。
→（３日なら3食ラーメンでも食べれます。きっと）

最近は記事を書くことを頑張っています。